Trong thời đại mà mấy đứa ghiền cafe như mình đi ra đường bây giờ rất ngại uống cafe đắng và đen thì ngồi nhà tự pha cafe cũng là một cái thú vui. Cách đây vài tháng thì được em Nam ở Hà Nội vào chơi chỉ cho cách làm cold brew (cafe ngâm lạnh), uống thì thấy hợp với mình, vừa đơn giản vừa dễ uống – cafe không còn vị đắng mà thay vào đó là hơi hơi ngọt.

Nay rảnh rỗi thì viết cho cái blog đã mốc meo gần 2 năm trời :-]]

Cafe hạt đang dùng mình lấy từ WEECAFE và về quay tay, trong lúc quay tay thì làm vài bản của Dream Theater, Skid Row cho nó tao nhã :]

Tỷ lệ cafe với nước thì tùy theo gout của mỗi người, mình thì thường hay ngâm 50 gram cafe với 500 gram nước (tỷ lệ 1/10) hoặc cũng có khi là 1/8 nếu mình muốn đậm hơn xí.

Thường thì để hỗn hợp cafe và nước khoảng 5p sau đó thì cho vào tủ lạnh để trong ngăn mát 12 tiếng.

Sau khi ngâm 12 tiếng và lấy ra thì trước đây lọc cafe qua rây nhỏ để giữ lại bả cafe và sau đó thì lấy filter lọc lại lần nữa để loại bỏ các hạt cafe mịn và dầu ra từ hạt cafe.

Trong lúc chờ lọc thì làm vài bản nhạc hay ho cũng có cảm giác ngồi chờ cafe phin vậy :D

Và đây là thành phẩm của mình – ngâm xong thì có thể uống nhưng thường thì để vào tủ lạnh hãm 12 tiếng nữa thì cafe sẽ có vị đậm hơn và vị ngọt cũng nhiều hơn.

Với 500ml này thì mình có thể để tủ lạnh và uống 3 ngày – mỗi ngày tầm 150ml :D

Facebook Comments